飲食習慣與心臟健康之關係，相信大家都清楚明白；但日常飲食，對腦部健康同樣重要。

有系統的健腦飲食法首次出現於於2015年，稱為The MIND Diet（中文多翻譯為麥得飲食或心智飲食），研究發現這種飲食法可降低患上腦退化症達53% ; 同時長者的腦功能改善猶如年輕了7年半！

MIND代表Mediterrean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay。顧名思義， 這種飲食法結合了兩種飲食：地中海飲食（Mediterrean diet）及得舒飲食（DASH diet）。 前者有助預防心臟疾病，後者則有助於改善高血壓問題。MIND飲食法包含着眾多飲食建議，讓我們選擇其中5個飲食策略，大家可協助家中長者付諸實行。

策略#1：家中改用橄欖油

橄欖是地中海飲食其中一個重要元素 ; 而橄欖油已被眾多醫學文獻證實可以保護心臟。MIND飲食法研究員發現，在家中以橄欖油作為煮食油， 最有效預防腦部功能衰退症狀。特級初榨橄欖油可以作為蒸煮用途；而清淡橄欖油可以作為煎炒或高溫煮食用途。

策略#2：每週進食最少6次綠葉菜

雖然地中海飲食及得舒飲食均建議多進食蔬菜，但就沒有特別指名那一款菜；而MIND飲食法則特別建議綠葉菜。研究員就發現，每星期最少吃2份綠葉菜，已經有助保持腦部健康。當每星期進食6份或以上，效果更為佳。綠葉蔬菜包括菠菜、菜心、芥蘭、小棠菜、羽衣甘藍，西蘭花及其他綠葉菜等。

策略#3：每週進食最少5次果仁

果仁一直與降低膽固醇功效扯上關係，現在MIND飲食法研究員亦發現，果仁亦有助健腦。果仁不單是植物性健康脂肪及蛋白質之豐富來源，亦同時提供膳食纖維及抗氧化劑。果仁小食種類繁多，對於有咀嚼堅硬食物困難人士，腰果、花生及夏威夷果仁或是更適合的選擇。

策略#4：每天進食最少3份全穀物

每天3份，即早午晚3餐澱粉都包括全穀物。對於習慣只吃白飯人士，要作徹底改變是需要時間的。跟經過加工穀物比較，全穀物確實提供更多有益營養素。全穀物之所以叫做「全」，就是因為保留了穀物全部3個成分，為我們提供額外膳食纖維、維他命B、維他命E、鎂，鐵及其他抗氧化物質。所以就算你不能立即三餐澱粉都改為全穀物，可以先選擇一餐作出改變，習慣後再慢慢選擇另一餐。建議嘗試以下食物：全穀物早餐可選擇燕麥、燕麥脆、全麥麵包、糙米粉等。午餐及晚餐可以選擇糙米、黑/紫米、全麥意粉、蕎麥麵等。

策略#5：每週進食最少3次豆類

如果你或你的父母平時用餐少吃豆類，現在是時候増加多一點了。豆類不單容易咀嚼適合長者，更可以代替肉類成為蛋白質來源。另外豆類還能提供一款重要健腦維他命：維他命B群！ 維他命B對維持腦部及神經系統健康極為重要，同時亦有助在神經細胞之間互相傳遞訊號。然而，維他命B屬於水溶性，身體不能將之儲存，因此需要每日攝取補充。可能有些人進食豆類後會感覺肚脹或有風，建議不妨先將豆類隔夜浸水， 然後隔水及以冷水沖淨，再以慢煮方法及不要攪拌的形式煮數小時，最後過水沖後即可享用。如果選擇罐頭豆的話，豆其實已經煮熟了，只要以清水清除引致有氣的成分，加熱後即可享用。